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333体育11月茶饮、咖啡上新盘点今年冬天喜欢“吃苦喝辣”……

2024-12-04 15:51:34
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  今年11月,我们共盘点了约45个茶饮、咖啡品牌,共计推出200+款新品、区域限定与升级回归饮品。

  11月正式入冬,理论上是饮品淡季到来,但今年茶饮的活跃度却丝毫未减,不少头部品牌依旧保持的每周上新的频率。

  今年冬天的茶饮依旧温暖且有氛围感,水果茶的上新明显减缓,热饮奶茶正式成为冬日主流。麻薯、南瓜、板栗333体育、奶冻等,一系列有口感、有厚度的小料,成为冬日奶茶的最佳拍档。

  11月茶饮品牌详细上新表格如下,同时在表格中总结了产品特点,可点击查看大图。

  各大咖啡品牌在11月的推新品类上,与往年差异不大,风味拿铁是冬日的主旋律,大多品牌都在回归经典产品。

  瑞幸携手易烊千玺回归“烤椰拿铁”,再度联名猫和老鼠升级推出“新西兰生酪拿铁”;Manner回归“提拉米苏风味拿铁”。

  此外,挪瓦咖啡在11月推出的“燃脂美式”备受关注。“燃脂美式”在常规美式的基础上加入了绿原酸燃脂轻咖液,每杯富含200mg的绿原酸,以喝咖啡的同时加速代谢为卖点,被消费者好评推荐。

  以下是11月咖啡品牌上新详情,同时在表格中总结了产品特点,可点击查看大图。

  黑糖珍珠一直是茶饮圈的大品类、常青树。特别是在秋冬季节,几乎家家户户都会回归黑糖珍珠系列饮品。而今年除了黑糖珍珠外333体育,红糖珍珠的应用情况也明显增多。

  1点点的“非遗红糖波霸奶茶”,由非遗古方红糖融合Q弹波霸,搭配经典奶茶,入口蔗香浓郁333体育,甜蜜醇厚,冬日必备。

  爷爷不泡茶的“非遗红糖珍珠系列”,则是分别搭配经典牛乳、凤凰单丛奶茶、大吉岭红茶拼配空山栀子的奶茶,推出了三款产品。除此之外,爷爷不泡茶门店还暖心提供现泡的免费红糖水。

  而煲珠公是较早就开始主打红糖珍珠的品牌,店内的“招牌老红糖珍珠奶茶”只用红糖、木薯粉、牛奶、茶等简单原料制成,做孩子也放心喝的健康奶茶。

  可以发现,红糖珍珠与黑糖珍珠在应用方式相似。黑糖有明显焦香,红糖则是明显的蔗香,风味333体育香气不同,而消费的选择也可以增多。

  冬季正式来临,草莓、车厘子等极具冬天代表性的水果也准时出场。奈雪的茶、沪上阿姨、乐乐茶、阿水大杯茶、吾饮良品等都推出了草莓或车厘子饮品。

  奈雪推出不加糖系列美颜·快充杯“奈雪巴西莓莓莓”,选用草莓、巴西莓、树莓等莓果搭配鲜爽茉莉,多重莓果的果茶不加糖甜度来自水果本身,享受美味的同时更健康、无负担。

  沪上阿姨推出“爆多肉车厘子莓莓”,甄选智利车厘子搭配清甜草莓,一杯约有8颗左右的真实车厘子,口口都能喝到真果肉。而沪上阿姨在产品命名上也有“巧思”,15个字的超长品名,其中八个“多”字,可谓是把果肉多体现的淋漓尽致。

  以往,草莓或车厘子大多是做为冰饮果茶的应用方式出现,但近些年可以做热饮的果奶的应用方式逐渐增多。

  此外还有,茶屿推出“鲜草莓生椰甘露”、“鲜草莓生椰奶冻”;乐乐茶推出“奶油草莓牛乳”、“草莓麻薯生打椰”;阿水大杯茶推出“草莓奥奥奶绿”……等等。

  南瓜、芋泥、红薯、板栗等有厚度的小料依旧是冬日主流。在近几个月收集的样品中,有百分之八十的品牌推出这类饮品。

  悸动推出“红薯系列”,红薯泥绵密香甜,暖乎乎的与冬日十分匹配。除了用红薯搭配经典奶茶外,悸动这次还做了“超多料红薯甜品碗”,红薯+血糯米+桃胶+双皮奶+牛乳的搭配,有厚度有温度。

  陈多多继南瓜系列后又推出“板栗系列”,香甜绵密的栗子泥与芝士蛋糕酱融合再搭配浓郁红茶奶茶,犹如一杯可以的栗子蛋糕。

  除此之外,11月的茶饮在风味奶盖上的应用方式也不少。喜茶推出豆乳波波奶茶有豆乳风味奶盖,茉沏抹茶系列则用到抹茶奶盖,雅克雅思的香蕉系列用到布蕾奶盖。

  而各种风味奶盖的呈现通常需要一款百搭并有较强可塑性的奶盖浆,伊利索非蜜斯的厚芝士奶盖浆,甄选牧场生牛乳,新西兰进口经典芝士,冷冻锁鲜稀奶油,低压均质技术,结合LTLT巴氏杀菌,保留牛乳与芝士的天然本味,细腻融合,不论是直接使用还是调配其他风味使用都可以兼顾。

  今年的11月,关于姜的应用也值得关注。阿嬷手作、林里柠檬茶、煲珠公、佐敦道等品牌把姜元素融入茶饮中。

  生姜气味辛辣,有暖身驱寒的效果。阿嬷手作将现熬枣泥中融入云南小黄姜汁,分别搭配有机牛乳和黑糖牛乳,食材纯粹,风味醇厚。

  佐敦道连续7年推出“够姜”,精选云南小黄姜榨汁融入小种牛乳茶中,而今年格外新增姜奶冻,提升姜的层次感。

  LINLEE林里分别推出“热姜撞奶”和“小黄姜水牛乳轻乳茶”。其中,姜撞奶直接还原甜品姜撞奶本味;小黄姜水牛乳轻乳茶则有锡兰红茶、五窨茉莉、单丛鸭屎香三种茶底可选,不仅如此,林里此系列的产品在姜的辣度上有三款选择。

  特别值得关注的是,今年桃胶在茶饮圈中有明显上升趋势。古茗、沪上阿姨、书亦烧仙草、益禾堂、苏阁鲜果茶等品牌,都应用了桃胶小料。

  桃胶口感软糯Q弹,素有美容滋补的功效,在茶饮的应用上可以与梨、银耳、红枣等物料炖煮,也可以作为小料与奶茶搭配,是一款有特点又有价值的小料。

  今年的蔬果茶势头很猛,从夏天到秋天再到冬天,温度下降,但蔬果茶的热度丝毫不降。

  11月,喜茶推出全新补水纤体瓶,选用黄瓜、薄荷、羽衣甘蓝、柠檬、奇亚籽搭配经典绿研榨汁而成,口感清新清凉,是秋冬干燥时期的补水必备单品。

  茶百道则是推出的清体小麦草汁,用新鲜小麦草搭配苹果、凤梨、青提、茉莉绿茶鲜榨出汁,蔬菜、水果原汁原味,清新爽口,被不少网友称为“年度最爱饮品”。

  除此之外,主打蔬果茶的茶救星球则推出另一个色系的蔬果茶——“美目胡萝卜橙蔬瓶”,鲜榨胡萝卜+云南树番茄+无籽柠檬+鲜橙+凤梨+苹果,6种蔬果化身全新健康美味。

  蔬果茶的强势出圈,体现了消费者对于健康饮品的需求逐步提升,不少业内人士表明,蔬果茶的热度将会持续上升。

  11月作为行业公认的“淡季”,在今年一点也不淡。有温度、有质感、有新鲜的产品越来越多,未来也会越来越精彩。

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