零点刚过，家住“夜生活之都”长沙的陈先生准备点上几杯最爱喝的奶茶与朋友共同分享。起初他还担心时间太晚，没有店营业，但看到多个奶茶门店仍然显示“营业中”，瞬时放宽了心。作为每年会在奶茶上消费至少2000元的“超级爱好者”，陈先生对羊城晚报记者表示：“对于爱喝奶茶的人来说，能在深夜看到一家没有打烊的奶茶店，喝上一杯奶茶也是有说不上的滋味。”

　　另一边，对于奶茶店而言，继卷门店、卷上新333体育官网、卷价格、卷联名、卷出海之后，这些新茶饮品牌最近又卷出了新高度——卷营业时长。相关资料显示，早在2022年之前，蜜雪冰城已经开设了24小时营业的门店。然而，在那个时期，整个行业正专注于规模扩张，这种营业模式仅限于少数加盟商的尝试，并未引起行业广泛关注。直至2023年，随着主要品牌纷纷加入竞争，夜间饮茶逐渐成为焦点。

　　2023年9月22日，霸王茶姬宣布在广东地区将10家奶茶店的营业时间延长，并在广州正式开设了两家24小时营业的门店，目前霸王茶姬在全国已有超过100家24小时门店。霸王茶姬相关负责人接受羊城晚报记者采访时指出，该品牌在北京共有5家24小时门店，夜晚22点至次日8点的外卖订单量对比总订单量的比重超过了20%。

　　“为了承接旺盛的‘夜经济’需求，在更多时间和场景下为消费者提供品质茶饮，茶百道于2024年开始推出24小时门店。”相关负责人对羊城晚报记者表示，在全国共有700家左右的24小时门店，多位于上海、广州、深圳333体育官网、杭州、成都等一线小时门店数量会根据季节和经营情况等因素而发生波动变化，门店会根据经验预估夜间的订单量，并安排相应的人力，平衡投入产出333体育官网。”

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　　尽管新茶饮品牌选择的营业方式各有千秋，但选择踏入“卷营业时长”这条路的品牌却有着相同的目标——寻破局之道。

　　霸王茶姬、茶百道相关负责人指出，开设24小时营业门店的底层原因是源于“消费者洞察”。近年来，随着年轻人夜生活文化的兴起，夜间消费的需求不断增长，特别是在南方一些经济发达、夜生活丰富的城市，聚集了大量年轻消费群体和加班文化盛行的职场人士，消费需求更为旺盛，于是各大品牌也开始积极匹配消费者需求。

　　记者了解到，近期喜茶向事业合伙人发布的主题为《为用户创造差异化的品牌和产品》的内部信引发行业关注。喜茶在该内部信中指出，当前行业陷入了同质化竞争，对于行业发展的困境，喜茶在沟通信中提出了破局之道：“为用户创造差异化的产品和品牌体验。”

　　中国食品产业分析师朱丹蓬接受羊城晚报记者采访时指出：“这是服务升级的一个表现，能够聚集话题、提升流量，同时还具备社交属性。所以当整个行业步入内卷化时，24小时营业的布局更加容易出圈，这肯定是增收不增利的，可以说是‘醉翁之意不在酒’，最终的目的是服务体系升级加强与增加消费者粘性。”